吃勾芡有什么好处？

病情描述:

我每次做菜的时候都会放一些勾芡，吃勾芡有什么好处？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

王燕主任医师中日友好医院

吃勾芡也有一定好处。因为薯类食物还富含淀粉，对维生素C有一定的保护作用，烹调时勾芡也能起到类似的作用，但需要提醒的是，勾芡过的菜升糖指数较高，糖尿病患者尽量少吃，并控制摄入量。

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