怎样烹饪四季豆吃了不会中毒？

Question

我之前经常听朋友说四季豆没炒好，吃了容易中毒，那要怎样做四季豆吃了才不会中毒？

Answer 1

四季豆含毒素，所以在烹饪的时候必须要炒熟。用四季豆制作菜肴时，每一锅的量不应超过锅容量的一半，用油炒过后，加适量的水，加上锅盖焖10分钟左右，并用铲子不断地翻动四季豆，使它受热均匀。也可用沸水焯透或热油煸透，直至变色熟透，方可安全食用。