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怎么炒菜最营养
病情描述:
我马上要自己做饭吃了,听说炒菜的方式会影响到蔬菜的营养,那怎么炒菜最营养呢?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院
    炒菜的方式会影响到蔬菜的营养,其中维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火焖,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。
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