吃鱼时有什么要注意的吗？

Question

我家里的人特别喜欢吃鱼，尤其是我的孩子，在吃鱼的时候有什么需要注意的吗？

Answer 1

尽量不要过多的食用鱼的肝脏。短时间大量食用鱼的肝脏，会造成维生素A急性中毒。生鱼肉内含有硫胺素酶，能分解维生素B1，所以鱼死后要尽快加工烹调，及时破坏硫铵酶，以防止维生素B1的损失。