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新鲜蔬菜含有什么营养

女，24岁

病情描述:

一日三餐最不能少的食物就是新鲜蔬菜，多吃新鲜蔬菜能补充什么营养？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

新鲜蔬菜是最健康最营养的食物，其中含65％~95％的水分，含纤维素、果胶、淀粉，碳水化合物等，是胡萝卜素、维生素B2、维生素C、叶酸、钙、磷、钾、铁的良好来源。

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