吃香辛料有什么好处？

Question

我不太会做菜，但是每次做菜的时候都会放一些葱，还有八角花椒之类的香辛料，吃这一类香辛料有什么好处？

Answer 1

辛香料是我们日常做菜时常放的有香料。葱、蒜、八角、花椒等香辛料能减少脂肪氧化和致癌物产生。这类香辛料有着共同的特点，那就是富含多酚和黄酮类物质，它们具有很强的抗氧化能力。在炒菜炝锅的时候加入，不仅增添香味，更能够减缓高温下的油脂氧化，保护菜中的维生素C等营养成分。