熏腊食品有害健康吗

Question

我对腊肠等一类熏腊食品情有独钟，经常会买来吃，不过熏腊食品是不是有害健康呢？

Answer 1

熏腊食品确定有害健康。在熏腊食品中，含有大量的亚硝胺类物质，某些消化系统肿瘤，如食管癌的发病率与膳食中摄入的亚硝胺数量相关。当熏腊食品与酒共同摄入时，亚硝胺对人体健康的危害就会成倍增加。