为什么会用菠萝炒菜？ - 问答频道

为什么会用菠萝炒菜？

病情描述:

今天吃了一道用菠萝炒的菜，口感很好，还有一股菠萝的清香味道。用菠萝炒菜有什么好处呢？

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王燕主任医师中日友好医院

用菠萝炒菜的好处很多，而赋予食物独特的香气就是其中的一种。与蔬菜相比，水果中含有更多的芳香物质和有机酸。所以菠萝入菜可以赋予食物清新的香气，例如菠萝炒鸡丁中菠萝的香与鸡肉的软嫩相得益彰。

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