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生葱有什么营养

病情描述:

家里做菜总是会放生葱，而我十分不喜欢吃，不过妈妈说有营养，生葱会有什么营养呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

生葱是常见的蔬菜，其营养丰富，除含有胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C及铁、钙、磷、镁等矿物质外，还含有挥发油，油中的主要成分为葱辣素，具有较强的杀菌及抑制细菌、病毒的功效，是土里生长的“天然抗菌药”。

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