为什么要常吃蔬菜？

Question

我比较喜欢吃肉，不喜欢吃蔬菜，但是妈妈经常要求我多吃蔬菜，为什么要吃蔬菜呢？

Answer 1

为了健康，要多吃蔬菜。人如果仅食动物食品，蛋白质吸收率为70％；若兼食蔬菜，则吸收率可达90％以上。再者，蔬菜中含特有的植物粗纤维能刺激肠道蠕动，起到助消化、防肠癌之作用。