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饺子馅怎样做营养不会流失

病情描述:

孩子喜欢吃饺子，我经常做白菜馅和韭菜馅的，怎样做饺子馅才不会影响营养？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

饺子馅的做法是有讲究的，必须要按照营养的方式做。做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失70％以上。赛尔号正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的方法，饺子馅就没那么多汤了。

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