鱼，海鲜和凉拌菜能隔夜吃吗？ - 问答频道

鱼，海鲜和凉拌菜能隔夜吃吗？

病情描述:

今天生日，鱼，海鲜和凉拌菜都剩了好多没吃完，不知道鱼，海鲜和凉拌菜能不能放置一晚隔夜吃呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，所以应现制现吃，不能隔夜吃。

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