如何选择合适的红薯？

Question

市面上的红薯有很多品种，作为味美价廉的食物，大家都爱买。如何选择合适的红薯？

Answer 1

品种不同的红薯，含的营养成分也不同。红薯含蛋白质和脂肪少，宜与优质蛋白质食品如牛奶、肉类搭配食用。市面上有红心的红薯，有紫心番薯，还有颜色淡黄的番薯，不同的品种，在胡萝卜素、植物活性物质的含量方面有一些差异，颜色红黄或呈色越深的，抗氧化营养成分含量更高。