维生素C是用开水冲的吗？

Question

妈妈很讲究营养，每餐后用开水冲一大杯富含维生素C的饮料，可是维生素C是用开水冲的吗？

Answer 1

维生素C是一种水溶性维生素，它不很稳定。用超过80℃以上的水冲服会使维生素C遭到严重破坏，更不用说100℃的开水了。用开水冲富含维生素C的饮料，真正喝到肚子里的维生素C含量已经所剩无几了。所以，不应用开水，而应用温水冲富含维生素C的饮料。