脂肪含量高的食物应该怎样保存？

Question

超市里的火腿正在搞活动，很便宜，我就多买了一些回来，像这种脂肪含量高的食物应该怎样保存呢？

Answer 1

油脂及含脂肪高的食品应吃新鲜的，不要等到有哈喇味后才吃；若有比较明显的酸败味，则应毫不犹豫地扔掉。这类食品应在低温下保存，但不能低于会冻结的0℃，因为含盐和脂肪高的食品在冻结的情况下更易酸败变质。