水果中烂掉的部分可以吃吗？ - 问答频道

水果中烂掉的部分可以吃吗？

病情描述:

我婆婆很节俭，每次水果烂掉的部分也不舍得扔，水果中烂掉的部分可以吃吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。所以，尽管去除了腐烂部分，剩下的水果仍然不能吃。

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