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水果被冻后会产生有毒物质吗?
病情描述:
现在天气特别的炎热,听说水果被冻后会产生有毒物质,这是真的吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 王燕 主任医师 中日友好医院
    营养专家提醒说,水果受冻后,更容易产生亚硝酸盐,而食用过量的亚硝酸盐,会引起头痛头晕、恶心、呕吐等症状。我们要学会识别水果是否被冻很关键。橘子、橙子冻了以后,表皮的油脂渗进果肉,果肉就容易发苦。水果冻了的表面一般都发黑。
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