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煲汤盐太早放有什么坏处?
病情描述:
每次煲汤我都是习惯性一次性把所有原料放进去包括盐,盐太早放有什么坏处吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 王燕 主任医师 中日友好医院
    食盐是熬汤不可缺少的调料,但食盐应该在汤快出锅时加,否则加盐太早会使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,还可能会使汤色发暗,影响外观。
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