常吃煎炸类食品会有什么健康隐患 - 问答频道

常吃煎炸类食品会有什么健康隐患

女，41岁

病情描述:

我平时喜欢吃煎鸡蛋，炸鱼之类的煎炸食品，觉得这种食物吃起来很香，常吃煎炸类食品会有什么健康隐患？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

鸡蛋、肉类在煎炸过程中会产生胆固醇氧化物等许多生物活性分解产物，这些产物具有很大的细胞毒性作用，对女性卵巢、乳腺、子宫组织具有特别的亲和性，易成为肿瘤癌症诱发剂，对促发卵巢癌等现代妇科病的危险性很大。

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