纯素食者容易缺乏哪种营养素？ - 问答频道

纯素食者容易缺乏哪种营养素？

病情描述:

我在日常生活中的饮食是以纯素食为主的，老公担心我长期这样会缺乏营养，纯素食者容易缺乏哪种营养素？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

纯素食者容易缺乏维生素B12，因为这种维生素只存在于动物性食品、菌类食品和发酵食品中。对于纯素食者，由于其不会摄入任何动物性食品，因此维生素B12的摄入会受到很大限制。维生素B12含量较多的植物性食物包括：发酵食品(腐乳、豆豉等)、菌类。

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