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水煮蔬菜吃了健康吗?
病情描述:
为了迎合孩子的品,我平时经常水煮蔬菜,再放些瘦肉,这样吃健康吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 王燕 主任医师 中日友好医院
    将一些富含水溶性维生素(如维生素C、叶酸)的食物丢进水里煮,结果只会使维生素都溶进水中。煮过5分钟的西兰花所剩维生素C的含量只有原来的45%—64%,不过蒸过的可以保留83%—100%的维生素C。所以,蔬菜可以试试蒸着吃。
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