动物肝脏为何不可与维生素同用？

Question

我经常吃动物肝脏，这个为何不可与维生素C同用呢？

Answer 1

我经常会吃一些动物肝脏内含有丰富的锌、锰、铜等微量元素，若与维生素C片同食，会发生化学反应，导致维生素C被氧化生成脱氢抗坏血酸而失去正常功效。