辣椒的叶子可以吃吗？

病情描述:

我今年种了特别多的辣椒，辣椒好吃，那么辣椒的叶子可以吃吗？

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杨松主任医师湖北省第三人民医院

除了青菜、大白菜等叶菜外，很多蔬菜的叶子，自然而然都被丢弃。其实，有些菜叶的营养价值往往大于根、茎，弃之不吃实在可惜。如辣椒叶，中医认为：常食辣椒叶有驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容之功效。辣椒叶中含有丰富的钙质、胡萝卜素、多种维生素和其他营养物质，其味甜，口感很好。

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