豆浆冲鸡蛋对健康吗？ - 问答频道

豆浆冲鸡蛋对健康吗？

病情描述:

我偶尔会用豆浆冲鸡蛋，感觉这样喝比较营养，可以这样喝吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

这两者不宜同食：因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。

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