煮鸡蛋的时候煮多久比较合适？ - 问答频道

煮鸡蛋的时候煮多久比较合适？

病情描述:

我知道煮的鸡蛋是最容易被身体消化吸收的，煮鸡蛋的时候煮多久比较合适？

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杨松主任医师湖北省中山医院

煮鸡蛋重在掌握好时间，一般以8分钟～10分钟为宜。若煮得太生，蛋白质没有松解，不易消化吸收。若煮得太老，蛋白质结构由松变得紧密，同样不易被消化吸收。

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