蛋黄是补铁佳品吗？ - 问答频道

蛋黄是补铁佳品吗？

病情描述:

我是缺铁性贫血，妈妈叫我多吃蛋黄，说蛋黄补铁好，蛋黄是补铁佳品吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

蛋黄补铁好，蛋黄含铁量虽较高，但其铁的吸收率仅为3％，并非补铁佳品。鸡蛋中的某些蛋白质，会抑制身体吸收铁质。因此，这两种父母常给孩子吃的食品，虽营养丰富，但要依赖它们来补充铁质则不足取。然而，动物肝脏不仅含铁量高、且吸收率达30％以上，适合补铁用途。

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