淘米的时候要注意哪些问题？

病情描述:

美食节目上说，淘米看似是很简单的，但是方法不正确的话会损失很多营养成分，淘米的时候要注意哪些问题？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

淘米要用凉水淘洗，不要用流水或热水淘洗。用水量和淘洗次数要尽量减少，以除去泥沙为度。米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是淘米时间太长，还使劲搓洗米，米的表层营养全会都丢失

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