豆腐是补钙的最佳食品吗？

Question

最近需要补点钙，是不是多吃点豆腐就可以补钙？

Answer 1

豆腐是植物食品中最好的补钙食品。大豆本身含有不少钙，凝固豆腐的时候还要加入含钙的凝固剂，所以不喝牛奶的会多吃豆腐。然而，内酯豆腐却不是钙的好来源，因为其中没有添加含钙凝固剂，而是使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂的。内酯豆腐水分太多，蛋白质和钙含量都很低。从钙含量上来说，豆浆远远比不上牛奶。