煲汤时间一般以多久为宜？

Question

我老公感冒了，吃什么都没有胃口，我想给他煲点汤喝，煲汤时间一般以多久为宜？

Answer 1

煲汤时间不要过长，长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素；加热1～1.5小时，即可获得比较理想的营养峰值，此时的能耗和营养价值比例较佳。