饭菜煮的太烂吃好吗？

Question

我老妈每天把饭菜都煮的好烂才吃，说容易咀嚼，可是饭菜煮的太烂吃好吗？

Answer 1

把饭菜煮得烂烂的才吃，这样做会丢失很多营养物质，尤其是维生素B12。这种维生素很“怕热”，在加热到100℃三十分钟或120℃十五分钟后，就会被分解。有的老人会因缺乏这种维生素，出现神经异常等症状。