煮饭炒菜时间越长越好吗？ - 问答频道

煮饭炒菜时间越长越好吗？

病情描述:

我每次做饭总喜欢把饭菜做的时间很长，是不是做的时间越长越好呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

煮饭炒菜时间越长、温度越高，各种营养素的损失就越多。所以，蒸煮时间最好控制在20分钟左右，避免煎炸，煮肉不要超过2小时。

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