为什么苹果会很快变色？

病情描述:

在家吃苹果，苹果没吃完颜色都变了。为什么苹果会很快变色？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

这是因为苹果发生了氧化。平时新鲜苹果切开后没多久，表面马上会出现一层锈色，这是因为水果都极易氧化，放久了，颜色自然会变。果汁亦然，存放久了，颜色就变得醇厚，有质感，透明度和艳丽度会降低。

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