烹煮胡萝卜的时候要注意什么?

病情描述:

听说胡萝卜烹煮有讲究，那烹煮胡萝卜的时候要注意什么?

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

烹煮胡萝卜的时候要注意将胡萝卜切碎、煮熟才能将胡萝卜中的营养素充分的释放出来，另外β胡萝卜素属于脂溶性营养素，所以应该用油炒胡萝卜或者和其他含油脂类食物同食。

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