制作饺子皮时可以加其他原料吗？ - 问答频道

制作饺子皮时可以加其他原料吗？

病情描述:

我同事说她平时在家做饺子的时候，会在饺子皮上面加些豆粉的，这个饺子皮还可以加其他原料进去吗？

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王燕主任医师中日友好医院

如若想要增加饺子皮的营养，可以在和面时加入其他原料，比如各种粗粮粉和豆粉，但比例需要控制在20％以下。还可以在面粉中加入榨好的蔬菜汁，比如菠菜汁等，能增加钾等营养素的含量。另外，还可以加鸡蛋或牛奶，能增加优质蛋白的含量，使饺子皮更有嚼劲。

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