怎样留住蔬菜中的维生素B、C？ - 问答频道

怎样留住蔬菜中的维生素B、C？

病情描述:

我最近体检显示缺少维生素B,C,想通过食补来补充一下，那么怎样留住蔬菜中的维生素B、C？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

留住蔬菜中的维生素B、C可以大火快炒。因为蔬菜中的维生素B、C最怕热，所以煮的时间越长，损失就越多，做蔬菜汤也要在水开以后再将蔬菜下锅，尽量减少它在水中煮的时间。

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