常食精米为何会导致B1缺乏症？

Question

我家孩子检查出缺乏维生素B1，医生说经常吃精米也会缺B1,常食精米为何会导致B1缺乏症？

Answer 1

长期食用的研磨过分精细的白米是主要原因，现在市面上的多数精米加工时将大量的米皮米胚磨掉了，而这部分恰恰是大米里面含维生素B1最多的，达到80％的含量。