番茄宜生吃还是宜熟吃？ - 问答频道

番茄宜生吃还是宜熟吃？

女，26岁

病情描述:

我很喜欢吃番茄，我觉得不管是生吃还是熟吃味道都很好，番茄宜生吃还是宜熟吃呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

番茄生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素，要想摄取就应该熟吃。但如果你想摄取维生素C，生吃的效果会更好，因为维生素C在烹调过程中易流失。

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