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鸡蛋对人体都有什么作用？

病情描述:

平时做菜和早饭都喜欢加入鸡蛋，鸡蛋对人体都有哪些作用呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

鸡蛋清含有丰富的蛋白质，可与重金属盐（如汞盐、铜盐）结合，形成不溶性化合作，阻止胃肠对毒物的吸收，鸡蛋清又含有纤维状粘蛋白，性状粘稠，能够保护胃肠粘膜，减缓毒物对胃肠粘膜的不良刺激。

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