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冷冻之后还有细菌吗？

病情描述:

冷冻之后食物就不会变质，冷冻之后还有细菌吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

食品呈坚硬冷冻状态，但仍有一部分细菌可顽强生存，比如能导致人发生严重腹泻、失水的嗜盐菌，能在零下20摄氏度的蛋白质内生存11周之久。一旦温度回升到常温，它们仍可恢复活力，生长繁殖。

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