生鸡蛋比熟鸡蛋更有营养吗？

Question

我听有些人说生鸡蛋比熟鸡蛋更有营养，这是真的吗？

Answer 1

事实上，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养。
1.生鸡蛋难消化，浪费营养物质。
2.生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收
3.生鸡蛋的蛋白质结构致密，并含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人体吸收。