香菇可以过度清洗吗？

Question

我今天买的香菇表面很脏，我清洗了很多遍，香菇可以过度清洗吗？

Answer 1

香菇不宜过度清洗。香菇富含麦角甾醇，这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素D。如果用水浸泡或过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分。