香菇可以过度清洗吗？ - 问答频道

香菇可以过度清洗吗？

病情描述:

我今天买的香菇表面很脏，我清洗了很多遍，香菇可以过度清洗吗？

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王燕主任医师中日友好医院

香菇不宜过度清洗。香菇富含麦角甾醇，这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素D。如果用水浸泡或过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分。

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