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生吃食物的做法对不对

女，24岁

病情描述:

感觉食物生吃的口感比煮熟的好吃，这样的做法对不对？

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王燕主任医师中日友好医院

现在有一种比较时尚的认识是：烹调食物要带点生，不要太熟，以免维生素(维生素食品)被破坏，其实这是不对的。生食或半生食是可以多保持食物中的维生素，但把其中的毒物质也保持下来了。

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