过度清洗香菇会有哪些影响呢？ - 问答频道

过度清洗香菇会有哪些影响呢？

病情描述:

我妈妈每次买回来香茹都会泡很久，长时间的浸泡会对香菇有哪些影响呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

香菇富含麦角甾醇，这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素D。如果用水浸泡或过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分。

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