为何饮用生豆浆会中毒？ - 问答频道

为何饮用生豆浆会中毒？

病情描述:

我前几天看到有人因为喝了生豆浆中毒了，为何饮用生豆浆会中毒？

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王燕主任医师中日友好医院

因为生豆浆中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收;酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味;皂素刺激消化道，引起呕吐、恶心、腹泻，从而破坏红细胞，产生毒素，以致引起全身中毒。

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