放了一周的菜还能吃吗

病情描述:

因为出门旅游，蔬菜放在冰箱里一个星期了，这样的菜还能吃吗？

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杨松主任医师湖北省第三人民医院

大多数蔬菜存放一周后的营养成分含量与刚采摘时相差无几，甚至是完全相同的。据美国一位食品学教授发现，西红柿、马铃薯和菜花经过一周的存放后，它们所含有的维生素流产C有所下降，而甘蓝、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后，其维生素流产C的含量基本没有变化。

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