素食者饮食中如何补充蛋白质

Question

最近一直感冒不好，吃了药也没效果，后来检查发现是因为我一直素食缺少蛋白质导致免疫力下降引起的，在饮食中该怎么补充蛋白质呢？

Answer 1

对素食者来说保证每日充足的蛋白质摄入非常重要。除肉类以外，还有很多途径可以补足一天所需的蛋白质，如豆类（豌豆、扁豆等）、坚果、鸡蛋、大豆及豆制品、小麦蛋白（谷类、面包、米饭、玉米等）、各种乳制品等都是蛋白质很好的来源。