为什么不宜用保温杯泡茶呢？

Question

我一直习惯用保温杯泡茶，可是听营养师说泡茶不宜用保温杯，为什么呢？

Answer 1

确实有很多人习惯用保温杯泡茶，其实这个习惯很不好，因为因为茶叶如长时间浸泡于高温水中，就像温火煎煮一样，茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重、有苦涩味。同时，很高的水温也会使茶中的芳香油快速挥发，减少了茶水应有的清香味。此外，维生素C等营养物质在水温超过80℃时也会遭到破坏，保健价值大打折扣。