老酸奶营养价值比其他酸奶高吗？

Question

市面上很多卖老酸奶的都说营养价值比其他酸奶高，这是真的吗？

Answer 1

所谓的“老酸奶”营养可能更低。我看了一下市面上“老酸奶”产品的营养成分标注，与其他产品相比并无优势，甚至有的还偏低。从感官品尝来说，也感觉有些产品的蛋白质含量偏低，而果冻感太强。从安全性来说，它也没有任何优势。除了原料质量要求不提高之外，其中也不妨碍加入各种食品添加剂。有些产品的香精味道非常别扭，而且似乎除了发酵产生的乳酸之外还添加了其他有机酸。