多吃新鲜蔬菜可以预防哪些疾病

Question

我平常爱吃新鲜蔬菜，里面含丰富的各种营养素，可以预防哪些疾病？

Answer 1

据研究新鲜蔬菜含65％~95％的水分，含纤维素、果胶、淀粉，碳水化合物等，是胡萝卜素、维生素B2、维生素C、叶酸、钙、磷、钾、铁的良好来源。多吃蔬菜可保持肠道的正常代谢，能提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险。