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蔬菜放置时间长了好吗？

病情描述:

我工作特别忙，一次就买够一周的菜，蔬菜放置时间长了好吗？

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杨松主任医师湖北省中山医院

蔬菜放置时间长了，营养会流失，绝大多数维生素特别是维生素C，遇到空气容易氧化分解而损失。许多B族维生素和脂溶性维生素对光敏感，受日光直射会发生损失。

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